Variedade de vegetais no prato é essencial para proteger o coração

Comer cinco porções de frutas e hortaliças todos os dias pode não ser suficiente para garantir a proteção cardiovascular se não houver diversidade no cardápio, segundo um estudo publicado na revista científica Food & Function com dados de mais de 30 mil participantes nos Estados Unidos e no Reino Unido.

A investigação revelou que menos de 25% das pessoas que cumprem a meta diária tradicional de vegetais conseguem atingir a marca de 500 miligramas de flavonóis por dia, quantidade apontada pelos cientistas como ideal para a saúde das artérias. O dado evidencia que a qualidade e a alternância dos alimentos pesam tanto quanto a quantidade ingerida.

Os flavonóis integram a família dos flavonoides, compostos químicos naturais presentes em plantas que auxiliam no relaxamento e dilatação dos vasos sanguíneos ao estimular a produção de óxido nítrico no organismo. A concentração dessas substâncias varia de forma expressiva entre cada espécie de alimento, o que torna insuficiente o hábito de consumir sempre as mesmas frutas ou verduras.

Os autores da pesquisa defendem que as autoridades sanitárias internacionais atualizem as diretrizes nutricionais para incorporar recomendações específicas sobre compostos bioativos. Enquanto novas metas formais não são publicadas, os nutricionistas orientam os consumidores a colorir e diversificar o prato ao longo de toda a semana.