Asador Etxebarri é eleito o melhor restaurante do mundo e Tuju sobe para 16º

O restaurante espanhol Asador Etxebarri, localizado no vilarejo de Axpe, na região do País Basco, foi eleito o melhor do mundo na edição de 2026 do The World's 50 Best Restaurants. O anúncio dos vencedores ocorreu na noite desta quarta-feira (4) durante cerimônia realizada em Lima, no Peru, na primeira ocasião em que o evento anual teve sede na América do Sul.

A consagração do estabelecimento, famoso pela culinária de brasa sob o comando do chef Bittor Arginzoniz, recoloca a gastronomia da Espanha no topo mundial após a casa ter sido vice-campeã no ano passado. O pódio global foi completado pelo restaurante tailandês Gaggan, em segundo lugar, e pelo dinamarquês Alchemist, na terceira colocação, enquanto o antigo líder peruano Maido deixou de concorrer por exigência do regulamento interno.

O Brasil obteve um avanço notável na classificação geral por meio do Tuju, instalado na cidade de São Paulo sob coordenação do chef Ivan Ralston e da pesquisadora Katherina Cordás. O endereço paulistano saltou da 70ª para a 16ª posição, tornando-se a maior subida do ano no ranking internacional, que terá sua etapa exclusiva para a América Latina realizada em dezembro no México.