São Paulo proíbe bisnagas de molhos em mesas de restaurantes a partir de domingo
Estabelecimentos terão de adotar sachês individuais por exigência da vigilância sanitária; empresários preveem alta nos custos
Os restaurantes, bares e lanchonetes do estado de São Paulo estão proibidos de oferecer mostarda, ketchup, maionese e outros molhos em bisnagas de mesa a partir deste domingo (4). Uma nova portaria do Centro de Vigilância Sanitária de São Paulo, publicada em julho, exige que os estabelecimentos sirvam esses condimentos em sachês individuais de uso único.
A mudança, que entra em vigor após um período de adaptação de 90 dias, tem como justificativa principal a redução dos riscos de contaminação cruzada e transmissão de doenças causadas pelo manuseio coletivo e limpeza incorreta dos frascos plásticos.
O setor de alimentação fora do lar reclama da medida. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) estima que os custos com embalagem e fracionamento causarão um aumento de 20% a 30% nos gastos dos estabelecimentos, além de argumentar que o prazo de adequação foi curto e deixou empresas com grandes estoques de galões nos depósitos.
Com informações de Google Notícias, UOL e Folha.
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