Troca de grãos refinados por integrais melhora saúde do coração

A substituição regular de grãos refinados por suas versões integrais promove melhoras significativas em fatores de risco cardiovascular e metabólico, como níveis de colesterol, triglicérides, pressão arterial e controle glicêmico, segundo metanálise publicada no periódico científico European Heart Journal.

O estudo avaliou dados de 87 ensaios clínicos com mais de 6.500 voluntários e verificou que os benefícios se consolidam a partir da ingestão diária de 60 a 100 gramas de alimentos integrais em peso seco, o equivalente a quatro a seis porções diárias. O impacto na perda de peso e na redução da circunferência abdominal, por outro lado, foi considerado discreto pelos pesquisadores.

Alimentos como arroz integral, aveia e trigo integral conservam o farelo e o gérmen da semente, partes retiradas durante o processo de refinamento industrial que concentra amido e elimina fibras solúveis e micronutrientes. A presença dessas fibras retarda a digestão de carboidratos e auxilia na eliminação de gorduras pelo trato intestinal.

Especialistas recomendam que a inclusão dos integrais no cardápio ocorra de forma gradativa, associada ao aumento no consumo de água, para permitir a adaptação do organismo e maximizar a prevenção de problemas crônicos como hipertensão e diabetes tipo 2.