Chef italiano demitido por rejeitar abacaxi na pizza perde processo na Austrália

O chef de cozinha italiano Davide Tamburella teve rejeitado pela Justiça do Trabalho da Austrália o pedido para reverter sua demissão de um restaurante na cidade de Brisbane, onde atuava como pizzaiolo principal.

A controvérsia começou quando Tamburella se recusou veementemente a preparar pizzas havaianas com pedaços de abacaxi no cardápio, sustentando que a combinação feria tradições culinárias centenárias e constituía um insulto direto à sua cultura de origem. O episódio reacendeu debates internacionais sobre limites entre identidade gastronômica e exigências operacionais do comércio.

O caso ocorreu no estabelecimento La Costa, que oferecia propostas clássicas da culinária europeia no estado de Queensland. Segundo os autos apreciados pela Fair Work Commission, a comissão reguladora das relações de trabalho no país, o cozinheiro já acumulava desentendimentos anteriores com os gestores da casa por discordâncias operacionais antes de ser formalmente dispensado.

A autoridade trabalhista australiana considerou que a dispensa não configurou irregularidade passível de readmissão ou indenização de reparação. O restaurante La Costa encerrou permanentemente suas atividades comerciais meses após a saída do funcionário.