Troca de sal comum por versão com potássio pode evitar 3 milhões de mortes ao ano

A substituição do sal de cozinha comum por uma fórmula enriquecida com potássio pode evitar quase 3 milhões de mortes por ano no mundo, segundo um estudo publicado na revista científica Nature Health por pesquisadores do Instituto George para a Saúde Global, da Austrália.

O número representa 14,6% de todos os óbitos anuais provocados por problemas no coração e nos rins, como infarto e acidente vascular cerebral (AVC). Além das mortes evitadas, a mudança tem potencial para conter mais de 10 milhões de novos diagnósticos dessas doenças anualmente caso o produto passe a ser consumido tanto em residências quanto na indústria alimentícia e em restaurantes.

A simulação foi elaborada a partir do cruzamento de dados de saúde de 193 países com foco na população adulta acima de 25 anos. O modelo avaliou os impactos da adoção de um sal composto por 75% de cloreto de sódio — o mineral convencional — e 25% de cloreto de potássio, elemento que ajuda a regular a pressão arterial.

Os pesquisadores ressaltam que os resultados consistem em projeções estatísticas baseadas em evidências científicas anteriores, e não em testes de intervenção direta em massa. A expectativa dos autores é que governos utilizem o levantamento para desenhar políticas públicas que estimulem a reformulação dos alimentos industrializados.