Sal enriquecido com potássio pode evitar 3 milhões de mortes por ano, diz estudo

A substituição do sal de cozinha comum por uma alternativa enriquecida com potássio tem o potencial de prevenir cerca de 2,96 milhões de mortes prematuras a cada ano em escala global, segundo estudo conduzido pelo The George Institute for Global Health, sediado na Austrália. O levantamento avaliou os impactos preventivos da medida em populações de 193 países.

A troca do produto tradicional por compostos que misturam cloreto de sódio e cloreto de potássio também poderia evitar 10,17 milhões de novos diagnósticos de doenças cardiovasculares e complicações renais crônicas todos os anos. Os pesquisadores destacam que se trata de uma intervenção de baixo custo e fácil adesão, já que o produto apresenta o mesmo sabor, textura e comportamento na culinária diária que o tempero habitual.

De acordo com o coordenador do estudo, Bruce Neal, o consumo excessivo de sódio e a ingestão deficiente de potássio são as principais causas associadas ao aumento da pressão arterial, quadro conhecido popularmente como hipertensão. O aumento da pressão sanguínea é o fator determinante para a ocorrência de derrames, infartos e falência no funcionamento dos rins.

Com alternativas já disponíveis comercialmente em prateleiras e no comércio eletrônico em diversos continentes, os cientistas recomendam que governos e órgãos sanitários adotem políticas de incentivo e subsídios para baratear a produção em massa do sal de potássio, visando acelerar sua adoção na alimentação cotidiana.